Vinho Tinto Italiano Sagrantino di Montefalco DOCG Le Cimate 750ml
Um dos grandes vinhos da Úmbria, intenso, estruturado e feito para momentos especiais.
O **Le Cimate Sagrantino di Montefalco DOCG** representa uma das mais tradicionais expressões da viticultura italiana. Produzido na região de **Montefalco, na Úmbria**, este vinho nasce exclusivamente da uva **Sagrantino**, uma das castas mais raras, potentes e longevas da Itália.
Reconhecido pela denominação **DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)** o mais alto selo de qualidade dos vinhos italianos —, entrega uma experiência marcante, com grande concentração de fruta, taninos firmes, excelente complexidade e enorme potencial de evolução em garrafa.
É um vinho pensado para quem aprecia rótulos de personalidade, estrutura e sofisticação.
Principais Características
* País: Itália
* Região: Montefalco – Úmbria
* Vinícola: Le Cimate
* Denominação: Montefalco Sagrantino DOCG
* Tipo: Vinho Tinto Seco
* Uva: 100% Sagrantino
* Volume: 750ml
* Teor alcoólico: aproximadamente 15%
* Temperatura de serviço: entre 16°C e 18°C
* Potencial de guarda: superior a 15 anos quando bem armazenado
Como é o sabor?
O Sagrantino é conhecido por produzir vinhos extremamente intensos e estruturados.
Em boca apresenta:
* Corpo encorpado
* Taninos abundantes e muito elegantes
* Excelente acidez
* Final longo e persistente
* Grande concentração de fruta
É um vinho que evolui bastante na taça e se torna ainda mais complexo com a oxigenação.
Aromas
No nariz entrega uma combinação rica de:
* Amoras maduras
* Cerejas negras
* Ameixa
* Frutas silvestres
* Especiarias
* Pimenta preta
* Alcaçuz
* Tabaco
* Chocolate amargo
* Café
* Baunilha
* Couro
* Notas balsâmicas
Conforme envelhece surgem aromas ainda mais elegantes e complexos.
É um vinho seco?
Sim.
O Le Cimate Montefalco Sagrantino DOCG é um **vinho tinto seco**, sem dulçor perceptível, voltado para quem aprecia vinhos intensos e gastronômicos.
Corpo
Muito encorpado.
Entre os vinhos italianos, está entre aqueles de maior estrutura e concentração.
Taninos
Os taninos são uma das maiores características da uva Sagrantino.
São intensos, maduros e extremamente presentes, proporcionando grande capacidade de envelhecimento.
Envelhecimento
Normalmente amadurece por um período em barricas de carvalho antes do refinamento em garrafa.
Esse estágio agrega:
* maior complexidade
* notas de baunilha
* especiarias
* café
* chocolate
* taninos mais refinados
Harmonização
Por possuir muita estrutura, pede pratos igualmente intensos.
Carnes
✔ Costela bovina
✔ Bife ancho
✔ Prime Rib
✔ T-Bone
✔ Cordeiro
✔ Carré de cordeiro
✔ Carne de caça
✔ Ossobuco
✔ Paleta de cordeiro
✔ Picanha maturada
Massas
* Lasanha à bolonhesa
* Ravioli de carne
* Fettuccine ao ragu
* Massa ao molho de cogumelos
* Massa ao molho de vinho
Risotos
* Funghi
* Cogumelos
* Parmesão
* Trufas
Queijos
Excelente com:
* Parmigiano Reggiano
* Grana Padano
* Pecorino
* Provolone maturado
* Queijos curados
Embutidos
* Presunto cru
* Copa italiana
* Salame artesanal
* Pancetta
Ocasiões perfeitas
* Jantares especiais
* Datas comemorativas
* Harmonizações sofisticadas
* Presentes premium
* Adega pessoal
* Colecionadores
* Degustações
* Momentos de contemplação
Para quem este vinho é indicado?
Ideal para quem gosta de:
* Barolo
* Brunello di Montalcino
* Amarone della Valpolicella
* Taurasi
* Aglianico
* Cabernet Sauvignon estruturados
* Grandes vinhos italianos
Curiosidade
A uva **Sagrantino** é considerada uma das variedades com maior concentração natural de polifenóis e taninos do mundo.
Por isso produz vinhos extremamente longevos e respeitados pelos principais críticos internacionais.
Montefalco é conhecida mundialmente como a casa desta uva, sendo praticamente impossível falar de Sagrantino sem mencionar esta pequena região da Úmbria.
Por que escolher o Le Cimate?
✔ Produção italiana tradicional
✔ Denominação DOCG
✔ Uva rara e exclusiva
✔ Grande potencial de guarda
✔ Excelente estrutura
✔ Alta complexidade aromática
✔ Ótimo para harmonizações gastronômicas
✔ Excelente opção para apreciadores de grandes vinhos italianos
Perguntas Frequentes (FAQ)
Este vinho é seco ou suave?
É um vinho totalmente seco.
O vinho é doce?
Não. Seu perfil é seco, intenso e gastronômico.
Precisa decantar?
Sim. Recomenda-se decantar entre 1 e 2 horas antes do consumo para suavizar os taninos e ampliar a expressão aromática.
Qual temperatura ideal?
Entre 16°C e 18°C.
Pode guardar?
Sim. É um vinho com excelente potencial de envelhecimento, podendo evoluir por muitos anos quando armazenado corretamente.
É indicado para iniciantes?
Pode ser apreciado por qualquer pessoa, porém costuma agradar principalmente consumidores que já apreciam vinhos mais estruturados.
Qual carne combina melhor?
Cordeiro, costela bovina, carnes de caça, Prime Rib, bife ancho e carnes grelhadas de sabor intenso.
Combina com churrasco?
Sim. Especialmente cortes nobres e carnes mais gordurosas.
Combina com pizza?
Sim. Principalmente pizzas de calabresa artesanal, pepperoni, funghi, quatro queijos e carnes.
Precisa respirar antes de beber?
Sim. Abrir a garrafa ou utilizar um decanter melhora significativamente a experiência.
O que significa DOCG?
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) é a classificação máxima de qualidade dos vinhos italianos, concedida apenas a regiões e produtores que seguem rigorosos padrões de produção e autenticidade.
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